[망리단길맛집] 일본 전통 육수 여비 모도시 방식의 돈코쓰 라멘 맛집, 가마덴

일본 전통 육수 제조방식인 여비 모도시 방식으로 맛있다는 돈코츠 라멘 맛집, 가마덴에 다녀왔습니다.

망원역 2번출구로 나와 망원동 우체국까지 가서 좌회전 후 쭉 가다가,

우측에 보이는 하나은행 맞은편 길로 가면 됩니다.

하나은행 맞은편 길로 가다 바로 왼쪽에 보면 찾을 수 있죠.

입구부터 일본 분위기 느껴지는 일본 라멘집입니다.

입구에서 메뉴를 확인하셔됩니다.

망리단길맛집 가마덴은 혼자 식사하기에 좋은 구조인데요,

바 형태의 테이블과 의자만 있습니다.

망리단길맛집 가마덴에 들어오면 느낌은 일본 라멘집보다는 그냥 깔끔한 혼밥족들을 위한 식당같아요.

모던한 분위기죠.

김치는 따로 내어주시고, 생각은 먹을만큼 덜어먹으면 됩니다.

물은 테이블 위에 2군데 정도 있는데, 셀프로 마시면 되죠.

레몬이 동동 떠있죠~

한국인에게 잘 맞게 풀어냈다는 도쿄식 돈코츠라멘으로 주문을 했습니다.

원래 가마덴이 일본 후쿠오카 구루메 지방에서 전해 내려오는 육수 제조방식인 '요비모도시'를 이어가고 있는

일본 라멘 전문점이라고 하는데요, 3개의 가마를 순환시키며 끓여내기때문에

그만큼 진하고 감칠맛이 난다고 하네요.

짜잔~ 드디어 나왔는데요, 요비 모도시 제조방식이 어렵다고 하는데,

그만큼 깊고 진해 본질적인 맛의 차이가 있다고 하네요.

그래서인가? 알고나니 한그릇이지만 뭔가 남다름이 느껴진다는 ㅋ

면은 일체의 방부제나 첨가제업이 매장에서 직접 반죽하고 뽑아내는 자가제면이라고 합니다.

직접 만드는 만큼 육수와 더 잘 어울리는 것 같아요.

이 챠슈가 또 맛이 끝내주는데요,

부드럽고 육수와 정말 조화로운 맛이 일품입니다.

망리단길맛집 답게 진한 국물맛은 감탄이 절로 나옵니다.

챠슈와 함께 먹는 라멘맛이 역시 더 좋아요~

국물까지 함께 입으로 호로록~

전통 라멘이 이런건가 하는 경험을 제대로 느끼실 수 있을거에요 ㅎ

배불리 한그릇 먹었네요~ 'ㅡ'

일본 라멘 좋아하시는 분들은 한번 가볼만한 망리단길맛집입니다. :)